Đổi vị với món chả ngô chiên xù

Các món chiên luôn đem lại sự hấp dẫn cho bữa cơm gia đình, món chả ngô chiên xù dưới đây là một ví dụ điển hình.

Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Tôm: 300 g

- Thịt đùi gà: 100 g

- Ngô hạt: 100 g

- Hành hương: 1 củ

- Bột chiên xù, dầu ăn, nước mắm, bột ngô, tiêu, đường

Sơ chế

- Tôm làm sạch, bỏ vỏ, rửa sạch, thấm khô

- Thịt đùi gà thái miếng nhỏ

- Hành thái mỏng

Chế biến

- Cho thịt gà vào máy xay nhuyễn

- Thêm tiếp tôm và hành củ và xay cùng với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê đường, hạt tiêu

- Lấy hỗn hợp phía trên ra, trộn cùng với bột ngô và ngô hạt

- Viên thành từng viên dẹp, dày khoảng 1 cm. Tiếp đó lăn qua bột chiên xù

- Đun sôi dầu, cho từng viên chả vào và chiên chín vàng. Vớt để ra giấy thấm dầu.

Cách dùng

Món chiên này rất dễ làm, ăn kèm với tương xí muội, tương ớt sẽ giúp cả nhà thưởng thức được trọng vẹn hương vị của món ăn.

Ngọt mát bữa cơm chiều với món gà nấu vải

Món gà nấu vải hấp dẫn không chỉ bởi hương vị đặc trưng mà còn bởi giá trị dinh dưỡng mà nó mang lại. Các mẹ, các chị nên thử chế biến để làm mới cho bữa ăn của cả nhà

Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Gà: 1kg (phần đùi)

- Cà rốt: 500 g

- Vải: 300 g

- Nấm đông cô: 6 tai

- Dầu hào: 5 thìa canh

- Tỏi: 2 tép

- Hành tây: 1 củ

- Hành khô: 1 củ

- Dầu ăn, muối

Sơ chế

- Hành khô, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

- Hành tây bóc vỏ, chẻ múi cau

- Cà rốt gọt vỏ, tỉa hoa.

- Nấm đông cô ngâm nước cho mềm

- Vải lột bỏ vỏ, tách bỏ hột.

- Thịt gà tách xương bỏ riêng, cắt thịt thành miếng vừa ăn. Ướp với tỏi băm và dầu hào trong khoảng 1 tiếng trong tủ lạnh

Chế biến

- Phi thơm hành, tỏi. Cho thịt gà vào xào đến khi thịt săn lại, Múc thịt ra để riêng

- Xào sơ hành tây. Thêm xương gà vào, đổ nước vào đến khi ngập và đun sôi. Hầm trong 1 tiếng. Nhớ thường xuyên vớt bọt

- Nước dùng gà đã đun sôi, nước trong và có vị ngọt thì vớt xương ra. Tho phần thịt gà, nấm và cà rốt vào. Tiếp tục hầm đến khi thịt và cà rốt chín mềm

- Nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm vải vào và đun thêm 10 phút nữa thì tắt bếp.

Cách dùng

Món gà này có thể dùng kèm cơm, bánh mì hoặc bún đều ngon, nhưng nên dùng lúc nóng.

Bữa trưa cuối tuần ngon miệng với món nấm hấp trứng

Nấm hấp trứng là một trong số rất nhiều các món hấp ngon, giàu dinh dưỡng và cực kỳ dễ làm mà mẹ nên thử.

Nguyên liệu cho khẩu phần ăn của 4 người

Nguyên liệu

- Trứng muối: 4 quả

- Trứng vịt: 4 quả

- Nấm rơm: 400 g

- Hành tím khô: 4 củ

- Muối, hạt nêm

Sơ chế
- Nấm rơm bỏ phần gốc, rửa sạch, chẻ đôi

- Trứng vịt, trứng muối đập ra tô

- Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng. Cho hành vào tô trứng và đành đều tay

- Cho tiếp nấm vào tô trứng và tiếp tục đánh đều.

Chế biến

- Cho hốn hợp trên vào tô có nắp

- Hấp trứng trong khoảng 20 phút thì tắt bếp.

Cách dùng

Món ăn này ngon nhất khi dùng kèm với cơm nóng. Tương tự như các món hấp ngon, dinh dưỡng khác, món nấm hấp trứng muối cũng sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm thú vị, giá trị dưỡng chất trong thực phẩm vẫn được giữ lại.

Giá trị dinh dưỡng của một số loại rau xanh quen thuộc

Rau xanh luôn là loại thực phẩm không thể thiếu trong bữa ăn hàng ngày của mọi gia đình. Dưới đây là thông tin dinh dưỡng về một số loại rau vẫn thường được sử dụng trong bếp của mẹ.

1. Cải bó xôi

Chứa hàm lượng lớn chất carotenoid – có tác dụng chống ung thư hiệu quả. Bên cạnh đó, cải bó xôi còn chứa nhiều vitamin A, C tốt cho mắt và da. Là loại thực phẩm cực kỳ tốt cho người cao huyết áp và thiếu máu.

2. Xà lách

Xà lách là loại rau rất giàu vitamin A, B, C, axit folic, crom, mangan, ít calo nên phù hợp cho người ăn kiêng. Nguồn magie dồi dào có trong rau rất tốt cho sự hoạt động của não bộ.

3. Bông cải xanh

Là loại thực phẩm tốt cho sức khỏe tim mạch và ngừa ung thư hiệu quả. Thêm vào đó, vì hàm lượng sắt cao mà bông cải xanh còn được khuyến khích sử dụng cho người thiếu máu.

4. Bắp cải

Cực kỳ tốt cho da và mắt vì chứa hàm lượng vitamin A dồi dào, đặc biệt bắp cải còn là loại thực phẩm cực kỳ hiệu quả trong việc giúp ngừa ung thư dạ dày, ung thư phổi.

Trên đây là thông tin dinh dưỡng về một số loại rau quen thuộc trong bữa ăn của gia đình. Nắm được những điều này sẽ giúp mẹ chuẩn bị cho cả nhà những bữa ăn ngon lành và giàu dưỡng chất.

Học nấu ăn ngon với món canh bồng khoai nấu tôm

Những mon an ngon đôi khi đơn giản là những món ăn dân dã với các nguyên liệu thông thường. Món canh bồng khoai nấu tôm được giới thiệu dưới đây là một món ăn không quá khó nấu nhưng vị ngọt của tôm hòa quyện cùng vị thơm bùi đặc trưng của bồng khoai đã tạo nên một sức hấp dẫn khó cưỡng cho vị giác.

Nguyên liệu được sử dụng cho bữa ăn 4 người

Nguyên liệu

- Tôm: 300g

- Bồng khoai: khoảng 1 đến 2 bó

- Cà chua: 1 quả

- Hành tím: 1 củ

- Tỏi: 2 tép

- Ớt: 1 trái

- Me: 1 vắt

- Lá lốt: 6 lá

- Tía tô, rau ngổ: 1 nắm

- Mắm tôm, muối, hạt nêm, mì chính

Sơ chế

- Bồng khoai tước bỏ xơ, rửa với nước sạch và thái khúc khoảng 5cm, ngâm với nước muối.

- Tôm bóc vỏ, làm sạch, băm nhuyễn.

- Hành, tỏi băm nhỏ

- Cà chua rửa sạch, chẻ múi cau

- Hành lá, tía tô, lá lốt, rau ngổ rửa sạch, thái nhuyễn

Chế biến

- Cho hành, tỏi vào phi thơm trên nồi có dầu đang sôi. Xào chín cà chua với 1 thìa canh nước mắm. 

- Cho tôm vào và đảo cùng, tôm chín thì cho 2 bát nước vào và đun sôi

- Nước sôi thì cho me vào nấu chung, nêm nếm với mắm tôm, hạt nêm, mì chính.

- Cho tiếp bồng khoai vào và đun tiếp đến khi nước sôi lần nữa. Nêm nếm lại lần nữa. Lưu ý không khuấy nồi khi đã cho bồng khoai vào.

- Cho rau thơm lên trên và tắt bếp.

Cách dùng

Món canh này ngon nhất khi dùng cùng cơm nóng, với vị ngon ngọt và thanh mát sẽ giúp bữa ăn gia đình thêm ngon miệng.

Học nấu ăn ngon với món trứng chưng nấm

Món trứng chưng nấm được giới thiệu dưới đây là một mon an ngon, dễ làm và đem lại sự mới lạ trong bữa ăn hàng ngày.

Nguyên liệu được dùng cho bữa ăn 4 người

Nguyên liệu

- Trứng vịt: 4 quả

- Trứng vịt muối: 4 quả

- Nấm rơm: 400g

- Hành tím: 3 củ

- Muối, hạt nêm, mì chính, tiêu

Sơ chế

- Nấm rơm bỏ chân, rửa sạch, ngâm nước muối khoảng 7 phút và rửa lại lần nữa. Chẻ đôi nấm và để ráo.

- Hành tím bóc vỏ, rửa sạch với nước và thái lát mỏng

- Đập trứng vịt và trứng muối vào cùng 1 tô. Cho hành tím vào và đánh đều.

- Cho nấm và gia vị vào trứng, trộn đều

Chế biến

- Cho hỗn hợp trứng, nấm vào một tô nhỏ, dùng nắp đậy hoặc màng co bọc miệng tô lại

- Cho vào nồi hấp trong khoảng 20 phút thì có thể thưởng thức.

Cách dùng

Món ăn này mang vị đậm đà của gia vị, báo ngậy của trứng và ngọt thanh của nấm, là một món ngon, hấp dẫn và cực kỳ ngon khi được dùng cùng cơm nóng.

Thanh mát ngày hè với món canh cá nấu dưa chua

Có không ít cách nấu cá ngon và đảm bảo dinh dưỡng cho cả nhà: nấu canh, kho, chiên, hấp,… Dưới đây sẽ giúp mẹ đa dạng khẩu phần ăn cho cả nhà với công thức chế biến món canh cá nấu dưa chua cực kỳ hấp dẫn



Nguyên liệu cho khẩu phần 4 người

Nguyên liệu

- Cá chép: 500 g

- Dưa cải: 400 g

- Cà chua: 2 quả

- Hành lá, thìa là

- Muối, nước mắm, hạt nêm, dầu ăn

Sơ chế

- Cá làm kỹ, rửa sạch

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau

- Dưa cải rửa cho bớt vị chua, thái khúc vừa ăn

Chế biến

- Chiên vàng cá, sau đó vớt ra để ráo dầu

- Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành khô vào phi thơm thì trút 1/2 lượng cà chua vào xào chín

- Khi cà chua đã mềm, cho dưa vào xào chung. Xào kĩ trong khoảng 5 - 10 phút để dưa được thấm gia vị

- Thêm nước vào nồi dưa, lượng nước nên tương đối nhiều vì khi đun lâu nước sẽ cạn bớt đi là vừa.

- Khi thấy dưa đã đủ độ mềm thì gắp cá rán vào, ấn chìm xuống dưới nồi dưa, đun thêm khoảng 10 phút.

- Nêm nếm lại canh dưa cho vừa ăn, cho phần cà chua còn lại vào đun thêm 5 phút nữa.

- Rắc thì là, hành lá lên trên rồi tắt bếp.

Cách dùng

Món canh này ngon nhất khi dùng nóng, vị cá quyện với cà chua và gia vị giúp cho bữa ăn thêm hấp dẫn, là lựa chọn hoàn hảo cho ngày hè oi nồng, đồng thời giúp mẹ học thêm cách nấu cá ngon mà vẫn giữ được hàm lượng vốn có của thực phẩm.