Món ngon dễ làm: Mực xào hành tây

Các món hải sản luôn có sức hút khó cưỡng và mực là một trong lựa chọn hàng đầu của các mẹ để chế biến các món ăn đơn giản dễ làm cho gia đình. Dưới đây sẽ giới thiệu đến cho các bạn công thức chế biến một món ăn ngon dễ làm từ loại thực phẩm bổ dưỡng này: Món mực xào hành tây

Nguyên liệu

- Mực tươi: 500g

- Hành tây: 1 củ

- Ớt chuông đỏ: 1 quả

- Ớt chuông xanh: 1 quả

- Rượu trắng: 1 chén

- Tỏi: 2 tép

- Muối, tiêu, dầu ăn, hạt nêm

Sơ chế

- Mực rửa sạch, bỏ túi mật, xẻ đôi. Ngâm mực với rượu trắng ha loãng trong khoảng 5 phút để loại bỏ mùi tanh

- Hành tây bóc vỏ, thái lát

- Ướt chuông rửa sạch, thái sợi nhỏ

- Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

Chế biến

- Chần sơ mực với nước nóng, sau đó vớt ra, để ráo

- Đun nóng chảo dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, cho hành tây vào xào chín, lưu ý để lửa to

- Hành tây chín thì cho mực vào đảo đều, nêm nếm bằng muối, hạt nêm cho vừa ăn

- Cho tiếp ớt chuông vào xào chung đến khi chín thì rắc tiêu lên trên và tắt bếp.

Cách dùng

Món mực xào hành tây là một món ngon, được dùng kèm với cơm trong bữa ăn hàng ngày của gia đình.

Món ngon dễ làm: Pasta sốt bí đỏ

Với hàm lượng sắt, vitamin và khoáng chất rất cao, bí đỏ là một trong những loại thực phẩm cực kỳ tốt cho sức khỏe. Được sử dụng nhiều trong nấu ăn ngon để chế biến những món ăn ngon, món ăn bổ dưỡng. Dưới đây là công thức làm món pasta sốt bí đỏ khá lạ miệng nhưng cực kỳ hấp dẫn:

Nguyên liệu

- Pasta: 300g

- Thịt nạc: 400g

- Bí đỏ: 250g

- Đậu Hà Lan: 50g

- Củ hành tây: 1 củ

- Tỏi xay: 1 thìa cà phê

- Tiêu: 1 thìa cà phê

- Hạt nêm: 2 thìa cà phê

- Nước tương: 1 thìa súp

- Bơ: 2 thìa súp

Chế biến

- Thịt nạc rửa sạch, băm nhuyễn. Trộn đều hành tây đã thái nhỏ, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê tiêu với thịt. 

- Đậu Hà Lan luộc chín

- Vo thịt thành viên, rán vàng

- Pasta luộc chín, vớt ra để ráo. Cho tỏi xay, 1 thìa súp bơ vào chảo dầu nóng, xào pasta với nước tương.

- Bí đỏ gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín, nghiền nhuyễn.

- Cho tỏi xay vào chảo có bơ đang đun nóng, đảo đều đến khi có mùi thơm thì cho bí vào xào chung, rưới khoảng 1 bát nước lọc vào, tiếp tục xào cho đến khi bí sánh lại, nêm nếm hạt nêm, tiêu cho vừa ăn. Tắt bếp.

- Gắp pasta ra đĩa, xếp thịt viên và đậu Hà Lan lên đĩa, rưới nước sốt bí đỏ và thưởng thức.

Giá trị dinh dưỡng của rong biển trong nấu ăn gia đình

Là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng nhưng ít được sử dụng trong nấu ăn gia đình, và hầu như không xuất hiện trong thực đơn hàng ngày của gia đình Việt. Rong biển có hàm lượng dưỡng chất cao, calories thấp, là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn bổ dưỡng, đồng thời còn được sử dụng trong y học như một vị thuốc. Rong biển có khả năng giúp thanh lọc cơ thể, hạn chế nguy cơ xơ vữa động mạch, cao huyết áp, viêm khớp,… Trên thực tế có 21 loại rong biển có thể dùng làm thức ăn rất tốt cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Các loại rong biển phổ biến:

Rong biển nori

Là nguồn cung cấp protein dồi dào, ít chất béo và chứa hàm lượng cao vitamin A, B, C và iod. Rong biển nori dễ dàng tìm thấy ở những bãi đá tảng có sóng lớn, mùa thu hoạch rong biển nori kéo dài trong suốt 3 tháng mùa đông, ngày nay người ta còn tự trồng rong để đáp ứng nhu cầu của thị trường. 

Rong biển wakame

Không chỉ là nguồn cung cấp protein; vitamin A, C; iod và còn hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường hiệu quả. 

Rong biển dulse

Là nguồn protein và các khoáng chất cần thiết, cung cấp lượng magie, sắt và beta corotene cho cơ thể.

Sơ chế rong biển

- Đối với rong biển đóng gói: Ngâm rong biển trong nước lạnh trong khoảng 15 phút, sau đó rửa lại bằng nước muối, nhớ bóp nhẹ lúc rửa để bớt mùi tanh. Sau đó mang đi chế biến.

- Đối với rong biển tươi: Trước khi chế biến phải ngâm nước trước khoảng 6 tiếng, tiếp đó luộc sơ với giấm và rửa lại bằng nước lạnh, vừa rửa vừa bóp nhẹ để khử mùi tanh. Sau đó mang đi chế biến món ăn.

Rong biển còn là một vị thuốc hiệu quả dùng trong y học, giúp hỗ trợ điều trị một số bệnh

- Hỗ trợ điều trị cho người bị bướu giáp, viêm hạch lympo

- Giúp thanh nhiệt, giải độc

- Hỗ trợ điều trị cho người bị lao hạch, sưng hạch

- Hỗ trợ tốt cho người bị đau cứng cổ gáy và ho đờm.

- Thêm vào đó, theo nghiên cứu thì rong biển giúp tăng cường hệ miễn dịch, chống suy giảm bạch cầu, giảm cholesterol, chống oxy hóa, thúc đẩy ngưng tụ hồng cầu, chống khối u và ung thư.

Công thức món ăn ngon: Thịt bò nấu rượu vang

Rượu vang được biết đến không chỉ là thức uống trên bàn tiệc mà còn được dùng như một loại gia vị trong chế biến các món ăn bổ dưỡng, ngon miệng và hấp dẫn. Tuy nhiên, về mặt giá thành và độ cầu kỳ của món ăn thì rượu vang ít được sử dụng trong nấu ăn gia đình để chế biến các món ăn ngon trong thực đơn hàng ngày mà thường dùng để nấu món ăn cho các bữa tiệc. Dưới đây là một trong những món ăn có sử dụng rượu vang cực ngon miệng và hấp dẫn, các chị em có thể tham khảo: Món thịt bò nấu rượu vang

Nguyên liệu

- Thịt bò bắp: 1 kg

- Cà rốt: 200g

- Khoai tây: 200g

- Hành tây: 200g

- Cà chua: 200g

- Hành tím, tỏi: 100g

- Cần tây: 50g

- Nước soup gà: 1 lít

- Bơ Pháp: 200g

- Rượu vang đỏ: 500ml

- Whisky: 50ml

- Tiêu: 1 thìa cà phê

Chế biến

- Thịt bò rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Ướp với một ít dầu ăn

- Cà rốt, khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng

- Cà chua rửa sạch, thái múi cau

- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ

- Phi hành, tỏi trong chảo dầu nóng đến khi có mùi thơm thì cho thịt bỏ vào xào chín. Cho khoảng 50g bơ Pháp vào cùng rượu whisky, cà chua, cà rốt, khoai tây, hành tây. Đảo đều.

- Cho 500ml rượu vang đỏ vào chảo, nấu sôi. Tiếp đó, cho 1 lít nước soup gà vào và tiếp tục nấu với lửa nhỏ cho đến khi thịt mềm. Trong khi đó, khoai tây và cà rốt đã chín thì vớt ra để riêng. 

- Thịt bò mềm thì vớt ra, bỏ xác cà chua, hành, tỏi. Sau đó cho thịt vào lại cùng khoai tây, cà rốt nấu tiếp khoảng 2 phút, nêm nếm vừa ăn. Tắt bếp.

- Cho ra bát và dùng cùng bánh mỳ, pasta.

Món ăn ngon dễ làm: Tôm rim nước dừa

Không chỉ được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà tôm còn là nguyên liệu chế biến những món ăn ngon dễ làm trong thực đơn hàng ngày của nhiều gia đình. Và dưới đây sẽ là công thức chế biến một món ăn ngon và hấp dẫn mà vẫn đảm bảo về mặt dinh dưỡng với nguyên liệu chính là tôm: Món tôm rim nước dừa

Nguyên liệu

- Tôm: 400g

- Cơm dừa: 1 chén

- Hành tím: 2 củ

- Tỏi: 2 tép

- Nước mắm: 1 thìa cà phê

- Đường: 1 thìa cà phê

- Tiêu: 1 thìa cà phê

- Hạt nêm: 2 thìa cà phê

- Dầu ăn: 2 thìa canh

Sơ chế

- Tôm cắt bỏ râu, đuôi, rút đường chỉ đen trên lưng tôm, rửa với nước muối

- Cơm dừa xay nhuyễn, cho một chén nước vào và vắt lấy nước cốt để riêng

- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn

Chế biến

- Cho hành, tỏi vào chảo dầu nóng, phi thơm, sau đó cho tôm vào đảo đều đến khi tôm có màu đỏ và săn lại

- Cho nước cốt dừa vào đun chung, nêm gia vị: 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tiêu, 2 thìa cà phê hạt nêm.

- Đảo đều tôm trên lửa nhỏ đến khi nước sệt lại thì rắc một ít hạt tiêu lên trên và tắt bếp.

Cách dùng

Món tôm rim nước dừa này ăn hợp nhất là với cơm trắng, vị đậm đà của tôm quyện với vị ngọt thanh và béo của nước cốt dừa giúp bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

Hến- nguyên liệu cho món ăn ngon

Hến là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong việc nấu ăn gia đình của các mẹ, các chị. Với hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, hến được dùng làm nguyên liệu để chế biến những món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn. Dưới đây là công thức chế biến một số món ăn ngon từ hến mà các bà nội trợ có thể tham khảo để làm đa dạng hơn thực đơn hàng ngày cho gia đình mình:

Cơm hến

Nguyên liệu

- Hến

- Cơm trắng

- Rau má, bạc hà, khế, chuối xanh bào, xà lách

- Tỏi, tiêu, ruốc, mè trắng, dầu ăn, đường, muối, tương ớt.

Chế biến

- Hến rửa sạch, luộc chín. Tách vỏ lấy ruột, lọc lấy phần nước hến trong phía trên

- Rau má, bạc hà, khế, chuối xanh bào, xà lách rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho tỏi đã băm nhuyễn vào chảo dầu sôi, phi cho thơm. Sau đó cho hến vào, xào chín, nêm nếm muối, đường, tiêu cho vừa ăn

- Cho hến vào tô cơm, xếp các loại rau vào một góc tô, rắc mè trắng lên. Cơm hến được dùng chung với ruốc, tương ớt và nước hến.

Hến xào mướp hương


Nguyên liệu

- Hến

- Mướp hương

- Giá đỗ

- Hành lá, hành tím, ớt trái, tiêu, muối, hạt nêm, đường.

Chế biến

- Rửa sạch hến, luộc chín, tách vỏ lấy ruột

- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn

- Cho hành tím, ớt đã băm nhỏ vào chảo dầu, phi thơm. Sau đó cho hến vào xào chung, nêm nếm muối, hạt nêm, đường.

- Cho mướp vào xào tiếp đến khi chín thì cho giá đỗ, hành lá vào cùng, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, rắc tiêu lên trên và tắt bếp.

Hến xúc bánh tráng

Nguyên liệu

- Hến

- Hành tây, rau răm, mè trắng, đậu phộng rang.

- Hành phi, muối, hạt nêm, ớt

- Bánh tráng nướng

Chế biến

- Hến rửa sạch, luộc chín, bỏ vỏ lấy thịt. Sau đó chần thịt hến sơ qua với nước sôi lần nữa

- Hành tây lột vỏ, thái nhỏ

- Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ

- Cho hành vào phi đến khi có mùi thơm, cho hành tây vào xào chín, sau đó cho hến vào xào chung cho đến khi thịt hến săn lại. nêm nếm muối, hạt nêm, đường. Cho thêm ớt thái mỏng để có vị cay nồng.

- Cho tiếp rau răm vào và xào sơ qua một lượt nữa. Trút hến ra đĩa, rắc mè trắng, đậu phộng rang, hành phi lên trên. Dùng hến chung với bánh tráng nướng.