Hến- nguyên liệu cho món ăn ngon

Hến là loại thực phẩm rất được ưa chuộng trong việc nấu ăn gia đình của các mẹ, các chị. Với hàm lượng chất dinh dưỡng rất cao, hến được dùng làm nguyên liệu để chế biến những món ăn bổ dưỡng, hấp dẫn. Dưới đây là công thức chế biến một số món ăn ngon từ hến mà các bà nội trợ có thể tham khảo để làm đa dạng hơn thực đơn hàng ngày cho gia đình mình:

Cơm hến

Nguyên liệu

- Hến

- Cơm trắng

- Rau má, bạc hà, khế, chuối xanh bào, xà lách

- Tỏi, tiêu, ruốc, mè trắng, dầu ăn, đường, muối, tương ớt.

Chế biến

- Hến rửa sạch, luộc chín. Tách vỏ lấy ruột, lọc lấy phần nước hến trong phía trên

- Rau má, bạc hà, khế, chuối xanh bào, xà lách rửa sạch, thái nhỏ.

- Cho tỏi đã băm nhuyễn vào chảo dầu sôi, phi cho thơm. Sau đó cho hến vào, xào chín, nêm nếm muối, đường, tiêu cho vừa ăn

- Cho hến vào tô cơm, xếp các loại rau vào một góc tô, rắc mè trắng lên. Cơm hến được dùng chung với ruốc, tương ớt và nước hến.

Hến xào mướp hương


Nguyên liệu

- Hến

- Mướp hương

- Giá đỗ

- Hành lá, hành tím, ớt trái, tiêu, muối, hạt nêm, đường.

Chế biến

- Rửa sạch hến, luộc chín, tách vỏ lấy ruột

- Mướp gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông vừa ăn

- Cho hành tím, ớt đã băm nhỏ vào chảo dầu, phi thơm. Sau đó cho hến vào xào chung, nêm nếm muối, hạt nêm, đường.

- Cho mướp vào xào tiếp đến khi chín thì cho giá đỗ, hành lá vào cùng, nêm nếm lại lần nữa cho vừa ăn, rắc tiêu lên trên và tắt bếp.

Hến xúc bánh tráng

Nguyên liệu

- Hến

- Hành tây, rau răm, mè trắng, đậu phộng rang.

- Hành phi, muối, hạt nêm, ớt

- Bánh tráng nướng

Chế biến

- Hến rửa sạch, luộc chín, bỏ vỏ lấy thịt. Sau đó chần thịt hến sơ qua với nước sôi lần nữa

- Hành tây lột vỏ, thái nhỏ

- Rau răm nhặt sạch, thái nhỏ

- Cho hành vào phi đến khi có mùi thơm, cho hành tây vào xào chín, sau đó cho hến vào xào chung cho đến khi thịt hến săn lại. nêm nếm muối, hạt nêm, đường. Cho thêm ớt thái mỏng để có vị cay nồng.

- Cho tiếp rau răm vào và xào sơ qua một lượt nữa. Trút hến ra đĩa, rắc mè trắng, đậu phộng rang, hành phi lên trên. Dùng hến chung với bánh tráng nướng.